Bir Fincanın 40 Yıl Hatırı Var: Paşabahçe Mağazaları'ndan Türk Kahvesi Rehberi
Kendine has pişirme yöntemi, tüm odayı saran aromatik kokusu ve en keyifli sohbetlerin eşlikçisi olan Türk kahvesi, Etiyopya'dan Yemen'e, Yemen'den Mekke'ye ve ardından İstanbul'a uzanan yolculuğuyla sofralarımıza konuk oluyor. 2013 yılında UNESCO'nun kültürel miras listesine dahil edilen Türk kahvesi, telvesiyle içilen tek kahve olmasıyla da diğerlerinden ayrılıyor. Bu kez, hayatın en keyifli anlarına şahitlik eden bu cezbedici kokunun izlerini takip ediyor, kırk yıllık hatır için en güzel kahve fincanlarımızı hazırlıyoruz.
Dünden Bugüne: Türk Kahvesinin Hikayesi
Tarihler 14. yüzyılı gösterirken Habeşistan'da kahve ağacı meyvelerinin keşfedilmesi ve
bu meyvelerin suyla karıştırılarak içilmesi ile başlıyor kahvenin hikayesi. Etiyopya'nın Yemen'i fethetmesiyle Arap Yarımadası’na ulaşan kahve çekirdekleri, Yemen Valisi Özdemir Paşa'nın ilgisi sayesinde İstanbul'a
getiriliyor. İstanbul'a getirdikten sonra farklı bir pişirme tekniği uygulanarak bugünkü versiyonuna ulaşan Türk kahvesinin Osmanlı sarayına girmesi de tam olarak bu vesileyle başlıyor. Saray mutfağına kahvecibaşının tahsil edilmesiyle daha fazla ilgi gören bu içecek, kısa bir zaman sonra sokaklara
iniyor ve halk arasında yeni bir kültür başlıyor. Güğümlerle sokaklarda satılan, kahvehane geleneğinin ilk temellerini atan Türk kahvesi, içine atılan tuz veya şeker sayesinde, genç kızların talibini beğenip beğenmediğinin göstergesi de oluyor.
Bol Köpüklü Türk Kahvesinin Sırları
Günümüzde en özel günlerde bile bizi yalnız bırakmayan Türk kahvesinin hazırlanışını hepimiz biliyoruz ancak, işin sırrı bol köpüklü olmasında yatıyor. Bunun içinde pişirme aşamasında bazı noktalara çok dikkat etmek gerekiyor. Mis kokulu ve aromatik bir Türk kahvesi için, mutlaka ama mutlaka taze çekilmiş kahve çekirdekleri kullanmanız gerekiyor. İncecik öğütülen kahve cezveye alındıktan sonra ise, üzerine eklenecek suyun soğuk olması öneriliyor. Kahve ve su karıştırıldıktan sonra cezve kısık ateşe alınıyor ve bir taşım kaynatılıyor. Oluşan köpükler kahve fincanlarına doldurulurken kahve tekrar ocağa alınıyor ve ikinci taşımda tamamen hazır bir hale geliyor. İşte, bol köpüklü bir Türk kahvesi yapmak bu kadar kolay! Türk kahvesinin pişirilmesi kadar saklanması da oldukça önemli bir konu. Öncelikle Türk kahvesinin yapımında en çok çiçek ve meyve notalarıyla öne çıkan ve yoğun aromasıyla bilinen Arabica çekirdekleri tercih ediliyor. Lezzetli bir Türk kahvesi için, kahvelerin çekirdek şeklinde saklanması ve her içimden önce taze olarak öğütülmesi gerekiyor. Bu sayede tutkunu olduğunuz Türk kahvesi aromasından ve kokusundan en iyi şekilde faydalanabilirsiniz. Kahve çekirdeklerini saklamak için vakumlu kahve paketlerinden çıkarmamanız ve paketin ağız kısmını klips ile tutturmanız gerekiyor. Ancak elinizin altında kahve öğütücü yoksa ve her seferinde çekirdekleri öğütemem diyorsanız, öğütülmüş kahveyi cam kavanozlara koyup havayla temasını keserek uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Şık Sunumlarla En Güzel Anlar…
İnsanları birbirine yakınlaştırarak sohbetleri koyulaştıran Türk kahvesinin pişirmesi kadar sunumu da ayrı bir özen gerektiriyor. Osmanlı'dan miras kalan bu içecek, küçük kulplu fincanlarda servis edilirken, yanında mutlaka bir bardak su ve damakları tatlandırmak için lokum ikram ediliyor. Paşabahçe Mağazaları bu özel anları daha da güzelleştirmek için, şık ve estetik fincan setleriyle kahve içme deneyimini unutulmaz kılıyor. Gelin, ister kendi kendine kaldığınız anların keyfini çıkarmak; isterseniz de misafirlerinize şık bir ikram yapmak için fincan setleri önerilerimize bir göz atalım:
·
Zebra ve çiçek desenleriyle renklendirilmiş Zebra Porselen Kahve Fincanı,
· Tasarımındaki yeşil yapraklar ve mavi çiçekleriyle kendinizi gizli bir bahçedeymişsiniz gibi hissettiren Botanik Porselen Kahve Fincanı,
· Porselen çamurundan tamamen elde şekillendirilen ve her parçası özel bir desen barındıran Ebrulu Fincan Seti,
· Lügat 365 koleksiyonundan kahve keyfinize eşlik edecek Nasip Kısmet Fincan Seti,
· Dört farklı renkten ve geometrik desenlerden oluşan Diamond Fincan Seti
· Ve Kız Kulesi’nden ilham alınarak tasarlanan Kızkulesi Gravürlü Türk Kahvesi
Fincanı hoş sunumlar için kullanabileceğiniz modeller arasında bulunuyor.
Üstelik Paşabahçe Mağazaları’nda kahve sunumları için bulabileceğiniz ürünler fincanlarla da sınırlı değil. Özel günlerde sevdiklerinize tatlı bir sürpriz yapmak için, pirinç cezve, ikili fincan seti ve kahve yanı bardaklarından oluşan Butik Kahve Hediye Setini de şimdiden listenize ekleyebilirsiniz.
Türk kahvesinin telvesi kadar koyu, sohbeti kadar tatlı anlar yaşamanız dileğiyle!
